"Mestre Saúl" - Filetes de Atum Maturado em Azeite Santa Catarina 120g

Se os filetes de atum Santa Catarina conservam até hoje uma textura macia e um sabor suave e levemente salgado, deve-se ao Mestre Conserveiro Saúl Casimiro, que nasceu em 1918 e trouxe a sua experiência nas artes das conservas para São Jorge, em 1955. Um método simples e artesanal, que passou de geração em geração, e faz chegar à sua mesa o sabor do mar dos Açores numa lata.

Filetes de atum maturado em conserva de azeite, da ilha de São Jorge. Lata de 120 gramas.

Atum capturado nas águas do Atlântico com linha e anzol, através de uma arte de pesca tradicional e centenária conhecida como "salto e vara"*.  Depois faz-se a cozedura em salmoura, segundo a tradição dos antigos conserveiros da ilha de São Jorge. Como resultado, um atum de sabor e textura incomparáveis. 

*método selectivo para uma qualidade superior de pescado e própria preservação da espécie.

Ingredientes: Filete de atum, azeite e sal.

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