Queijo de ilha curado, de pasta semidura, com uma cura mínima de 2 meses, produzido na ilha de São Miguel.
Produzido na ilha de São Miguel, é um queijo curado de pasta semidura, com uma cura mínima de 2 meses.
Queijo curado de pasta amarelada, semidura, com olhos pequenos e irregulares disseminados na massa, de consistência firme, obtido por dessoramento após coagulação do leite inteiro ou parcialmente desnatado, depois de pasteurizado.
A sua maturação é no mínimo de 2 a 3 meses, sob uma temperatura entre 8 e 15ºC e humidade relativa de 85 e 95%.
Ficha informativa
Queijo da ilha de São Jorge, produzido pela Lactaçor. Fatia entre 350 e 400 gramas.
Queijo produzido na ilha de São Jorge, segundo métodos tradicionais. 400 gramas. 4 meses de cura
Queijo da ilha de São Jorge, produzido pela Finisterra - Cooperativa de Laticínios do Topo. Fatia entre 350 e 400 gramas.
Queijo da ilha de São Jorge, produzido pela Lactaçor. Fatia entre 350 e 400 gramas.
Queijo de ilha curado, de pasta semidura, com uma cura mínima de 2 meses, produzido na ilha de São Miguel.
Português PT
