"Bravo" (Tipo Ilha)

9,38 €

Descrição

O Queijo de Ilha "Bravo" é um queijo curado, obtido por dessoramento e prensagem, após coagulação do leite e mantido em cuba aberta. Posteriormente é banhado em salmoura e maturado em cave de cura própria, segundo métodos tradicionais.

Queijo de vaca de pasta semi-dura, com pequenos "olhos" e cor amarelada. Crosta rija e lisa de cor amarelo-escuro. Bouquet forte, limpo e ligeiramente picante. Processo de cura varia consoante o queijo:

- Queijo Ilha e Queijo Ilha Fatia: 3 meses (mínimo)
- Queijo Ilha Pequeno: 2 meses (mínimo)

Ingredientes: Leite de vaca (pasteurizado), fermentos lácteos, coalho, cloreto de cálcio e sal.